La cantina è la parte più antica del complesso ed è sempre stata uno dei luoghi più cari agli uomini di famiglia. Le cinque generazioni che si sono susseguite nella proprietà hanno sempre valorizzato questo locale, adatto all'invecchiamento dei vini e dei salumi.

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Oggi il locale è stato riportato all'antico aspetto grazie ad accurate sabbiature e il restauro con intonaci in calce ne ha migliorato la salubrità. Temperatura e umidità sono costantemente monitorate per la buona conservazione dei prodotti alimentari